Ingredienti per 4 persone
rape bianche 500 g
ricotta 200 g
Parmigiano reggiano 30-40 g
farina 00 un cucchiaio raso
sale
Preparazione
Lessate in acqua salata le rape precedentemente sbucciate e tagliate a fette di circa 1 cm.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Unite la ricotta e la farina,il parmigiano, salate il tutto e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Ungete con un filo d'olio 4 stampini individuali.
In una pirofila o in una teglia da forno versate dell'acqua e adagiate gli stampini(cottura a bagnomaria).
Infornate per circa 25' a 180°, estraeteli dal forno e lasciateli ad intiepidire per almeno 10',
poi rovesciateli nel piatto da portata nel quale avrete precedentemente versato un filo d'olio.
Volendo potete cospargere gli sformatini con qualche pezzetto di erba cipollina tritata finemente.
Sluuurp!!!!
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