Ingredienti:
250 gr. di farina di cereali intergrali (a piacere)
Lievito
Sale grosso
Rosmarino
1/2 zucchina
Olio di oliva ev
Acqua
Preparazione:
Versare in una terrina la farina, il lievito e un cucchiaio di olio di oliva ev, lavorare gli ingredienti col cucchiaio, aggiungere acqua calda e impastare il composto (a mano). Lavorarlo per 10 minuti, se necessario aggiungere acqua o in altenativa un pugno di farina per ottenere la giusta consistenza. Mettere a lievitare in ambiente tiepido per 1 ora coprendo la terrina con un panno bagnato e strizzato [1. lievitazione]. Rilavorare con le mani unte di olio il composto aggiungendo un po' di farina (anche bianca 0). Rimettere a lievitare per altre 2 ore [2. lievitazione].
Alla fine della lievitazione stendere il composto su una teglia da forno unta (va bene anche su carta da forno). Spargere sale grosso e rosmarino e guarnire con qualche rondella di zucchina. A piacere stendere con un pennello da cucina un po' d'olio sull'impasto.
Cottura:
Infornare a 190° per ca. 20/25 minuti, cmq prima di togliere la focaccia dal forno è bene controllare con la punta di un coltello se la pasta attacca. Lasciare riposare per altri 15/20 minuti (ricordatevi che il pane sfornato continua a cuocere internamente per altri 15 min. ca.). La focaccia vi serve d'accompagnamento ad antipasti o come pane per il pasto.
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