Ingredienti:
500 gr. di farina di castagne
50 gr. di pinoli
100 gr. di uva passa
Olio di oliva ev
1 cubetto da 50/70 gr. di cioccolato fondente
1 arancia
Rosmarino
Acqua
Panna fresca
Preparazione:
Lasciare in ammollo in una ciotola di acqua tiepida pinoli e uva passa per 30 minuti. Lavorare in una terrina la farina di castagne con acqua tiepida, aggiungere pinoli e uva all'impasto insieme a un cucchiaio abbondante di olio d'oliva ev. Aggiungere successivamente la buccia grattugiata di un'arancia e il cioccolato tagliato sottile. Lavorare ancora e poi stendere il tutto in una teglia precedentemente unta o su carta da forno. Spargere in superficie un po' di rosmarino e infornare a 180°.
Fate cuocere per circa 20 minuti e controllate l'esatto punto di cottura. Quando il castagnaccio si sarà raffreddatto potete tagliarlo a fette e guarnirlo al momento con panna fresca montata senza aggiunta di zucchero.
A piacere potete accompagnarlo con un bicchiere di passito siciliano o friulano di ramandolo.
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